Avrete probabilmente notato che i limoni in negozio sono così lucidi e cerosi.
Secondo un corrispondente di , non è solo per bellezza, ma anche per proteggere i limoni dal restringimento.
Ripetere questo trucco industriale a casa è facile, e per farlo è necessaria una goccia del più comune olio di girasole o di oliva. Applicare letteralmente poche gocce di olio su una scorza di limone pulita e strofinarla delicatamente su tutta la superficie.
La pellicola d’olio creerà la barriera più sottile che acutamente rallenterà l’evaporazione dell’umidità dal frutto. Dopo questo trattamento, il limone può essere tranquillamente messo in frigorifero in un contenitore per verdure, dove si conserva fino a due mesi.
Per chi fa scorte strategiche di agrumi, esiste un metodo avanzato. I frutti oliati devono essere avvolti in carta pergamena, che assorbe l’umidità in eccesso, e messi in un contenitore ermetico.
È meglio conservare questo “bozzolo” nella parte posteriore del frigorifero, dove la temperatura è più stabile. In queste condizioni quasi ideali, il limone può conservare la sua succosità e il suo sapore fino a tre mesi.
Sembra incredibile finché non lo si prova personalmente. Testato personalmente: un lotto di limoni preparati in questo modo all’inizio dell’autunno è sopravvissuto tranquillamente fino alla cottura di Capodanno senza trasformarsi in mummie insipide.
Se vi serve solo metà limone per il tè o per una salsa, non lasciate l’altra metà su un piatto. Avvolgete il taglio strettamente nella pellicola trasparente o mettetelo con il lato tagliato verso il basso su un piattino e copritelo con un bicchiere per creare un mini-capsule.
In questo modo non diventa stantio e si conserva bene in frigorifero per qualche giorno. Il limone a fette è più difficile da conservare, ma c’è un trucco.
Disponete le fette in un unico strato su un piatto in modo che non si tocchino e coprite con un secondo piatto o una ciotola. Questo coperchio improvvisato limiterà l’evaporazione e le fette si manterranno succose per quasi una settimana.
Il segreto è usarle rapidamente, non appena se ne presenta la necessità. Questo pratico trucco è un esempio lampante di come la comprensione della semplice fisica del processo (l’evaporazione dell’umidità) permetta di trovare una soluzione economica e ingegnosa.
Invece di buttare via la frutta secca e correre al negozio per comprarne di nuova, potete trasformare un limone in un limone a lunga conservazione con una sola mossa, risparmiando denaro e tenendo sempre a portata di mano agrumi freschi.
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