Si agita la saliera, ma il sale si rifiuta di uscire, diventando un grumo monolitico che deve essere spezzato con un coltello o una forchetta.
Questo problema è particolarmente aggravato nella stagione delle piogge o in prossimità dei fornelli, dove il vapore e l’umidità fanno il loro lavoro insidioso, secondo il corrispondente di .
Si pensa che sia colpa del sale di bassa qualità o del maltempo, ma la soluzione, come spesso accade, ce la suggerisce la saggezza popolare, in questo caso giapponese. È sufficiente mettere qualche chicco di riso crudo sul fondo di una saliera o di un barattolo.
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Il riso ha una capacità fenomenale di assorbire l’umidità in eccesso dall’aria senza restituirla. Agisce come un deumidificatore naturale, mantenendo all’interno del contenitore un microclima ideale per le merci sfuse ed evitando che diventino umide.
I grani non si gonfiano fino a raggiungere dimensioni incredibili e non si sciolgono, rimanendo sul fondo e non mescolandosi con il sale o altre spezie. Ogni pochi mesi si possono sostituire i grani vecchi con quelli nuovi, ma più spesso non è necessario: durano una vita, mantenendo i condimenti perfettamente sciolti.
Questo metodo funziona non solo per il sale, ma anche per lo zucchero, che tende ad attaccarsi, e per le spezie macinate. Potete mettere il riso in ogni barattolo del vostro scaffale delle spezie e dimenticare la frustrazione di aver bisogno di un pizzico di qualcosa che si è trasformato in pietra nel momento più cruciale di una salsa o di una cottura.
Personalmente, dopo aver appreso questo trucco, ho immediatamente controllato la mia saliera. Un grumo umido sul fondo ha confermato l’urgenza del problema. Sono bastati cinque chicchi di riso e in un paio di giorni il sale è tornato perfettamente sciolto. Questa è ora la mia regola obbligatoria quando riempio qualsiasi contenitore per alimenti sfusi.
È geniale nella sua semplicità e nel rispetto delle proprietà naturali dei materiali. Invece di combattere gli effetti dell’umidità o di acquistare sale speciale con additivi antiagglomeranti, usiamo un assorbente naturale e completamente sicuro che si trova in ogni cucina. Questo approccio ci insegna a osservare e utilizzare le possibilità nascoste delle cose ordinarie, che è l’essenza della vera saggezza del mondo.
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