Chiunque abbia mai scaldato una zuppa o una salsa nel microonde ha avuto la spiacevole sorpresa di veder esplodere improvvisamente il contenuto del piatto, schizzando tutte le pareti del forno.
Si è scoperto che il colpevole è un fenomeno chiamato surriscaldamento, riferisce il corrispondente di .
I liquidi possono raggiungere una temperatura superiore al punto di ebollizione, ma non fanno bolle a causa della mancanza di rugosità sulle pareti dei piatti lisci. Al minimo movimento si verifica una violenta ebollizione che assomiglia a una mini-esplosione.
Un normale cucchiaio di metallo posto in una tazza risolve completamente il problema. Il metallo interrompe l’omogeneità del campo elettromagnetico e la sua superficie diventa un punto attorno al quale iniziano a formarsi bolle di vapore.
Di conseguenza, il liquido bolle in modo graduale e sicuro, proprio come su un piano cottura tradizionale. Questo è particolarmente importante per prodotti come l’acqua per il tè o gli alimenti per bambini, che spesso scaldiamo proprio nel microonde.
Lo stesso principio funziona con le salse, le zuppe in purea e persino la marmellata. Basta inserire nel contenitore un cucchiaio o uno spiedino di legno pulito per dimenticare di dover pulire la camera del forno dopo ogni riscaldamento.
Questo consiglio può sembrare contraddittorio, perché tutti sanno che non si può mettere il metallo nel microonde. Ma un piccolo oggetto con i bordi lisci, immerso in un liquido sufficientemente grande, si comporta in modo diverso rispetto, ad esempio, a una forchetta.
Non fa scintille perché non ha spigoli vivi e non forma un arco. Ma è importante usare un cucchiaio, non un coltello o una forchetta, e assicurarsi che non tocchi le pareti del microonde.
I fisici confermano che questo metodo è assolutamente sicuro per la tecnica e risolve completamente il problema del surriscaldamento. Si tratta di uno di quei rari trucchi casalinghi che hanno una rigorosa base scientifica.
La prossima volta che mettete una tazza di latte nel forno, non siate pigri e immergeteci un cucchiaio. Vi eviterete ustioni impreviste e risparmierete tempo per la pulizia, e il vostro microonde vi ringrazierà.
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