Dopo una notte insonne, la mano si allunga verso una tavoletta di cioccolato o un caffè dolce come se fosse l’unica via di fuga da uno stato di ovattamento.
Non si tratta di una cattiva abitudine, ma di una necessità biochimica del cervello esausto, che ha un disperato bisogno di glucosio, il carburante più veloce, secondo il corrispondente di .
La privazione del sonno altera l’equilibrio degli ormoni leptina e grelina, responsabili della sazietà e della fame, creando una sensazione permanente di vuoto che vuole essere riempita con qualcosa di potente e immediato. Inoltre, riduce l’attività della corteccia prefrontale, la parte del cervello responsabile della forza di volontà e del processo decisionale.
Un cervello stanco entra in modalità di risparmio energetico e cerca le vie di minor resistenza. I carboidrati complessi del porridge richiedono tempo per essere scomposti, mentre lo zucchero di una ciambella viene rilasciato nel sangue quasi istantaneamente, dando una falsa ma gradita sensazione di energia.
È una trappola a corto circuito: un picco di zuccheri porta a un crollo altrettanto brusco, un’ora dopo ci si sente ancora più distrutti e il ciclo si ripete. Il corpo che non si è riposato durante il sonno cerca di farlo attraverso la ricompensa del cibo.
La via d’uscita non è combattere le voglie, ma anticiparle. Se la notte è stata breve, il miglior alleato sono le proteine a colazione: uova, ricotta, formaggio. Daranno una sazietà duratura senza gli sbalzi di zuccheri. La mancanza di energia non può essere compensata dal cibo, ma solo dal riposo.
La debolezza nei confronti dei dolci dopo una notte di sonno cattivo non è un vostro fallimento, ma una diagnosi accurata dello stato del sistema. È il segnale che il corpo ha bisogno di un riavvio, non di una nuova partita di carburante per un motore già sovraccarico.
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