Sostituire un pasto completo con un frullato proteico la sera sembra una mossa geniale: poche calorie, massimi benefici muscolari e un senso di superiorità morale.
Tuttavia, questa pratica spesso ignora un principio fondamentale della digestione: il corpo non viene ingannato, ma stressato dal fatto di non ricevere un’intera gamma di segnali, riporta .
La masticazione, l’umidificazione con la saliva e il lavoro dello stomaco sulla struttura degli alimenti interi non sono solo processi meccanici, ma innescano una cascata di reazioni ormonali che comunicano al cervello la sazietà. Un frullato liquido, anche il più nutriente, attraversa questo percorso troppo velocemente, lasciando una sensazione psicologica di insoddisfazione.
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L’intestino, il nostro secondo cervello, si aspetta dalle verdure fibre, volume e una varietà di micronutrienti per mantenere la sua microflora. Una miscela omogenea di proteine lo priva di questo compito e, a lungo andare, può causare problemi di peristalsi e digestione.
Soprattutto, non mangiamo solo in base ai nutrienti, ma anche in base alle sensazioni, all’odore, alla consistenza, al colore. Privandoci di questo rituale serale, priviamo la psiche di un’importante ancora per concludere la giornata, il che può portare a crolli e a incursioni notturne nel frigorifero.
Le proteine sono un materiale da costruzione, non una bacchetta magica per il controllo del peso. Il suo eccesso, a fronte di un deficit generale di calorie e di fibre, mette a dura prova l’organismo in modo innaturale. La leggerezza dovrebbe derivare dall’equilibrio, non dalla sostituzione del cibo con il suo schema industrializzato.La cena non è un nemico, fa parte del ciclo diurno. Trasformandola in una procedura tecnica per l’assunzione di proteine, togliamo un anello da una catena complessa, rischiando di sconvolgere l’intero sistema in nome di una momentanea e discutibile facilità.
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