Il passaggio a una dieta sana è percepito da molti come una punizione: il mondo è diviso in deliziosi frutti “proibiti” e noiose erbe “permesse”.
Ma un tale approccio è intrinsecamente perdente, come riferisce un corrispondente di .
Igor Bakulin, professore di gastroenterologia, ci ricorda una vecchia verità: il cibo dovrebbe essere medicina e la medicina dovrebbe essere cibo. Non si tratta di restrizioni, ma di un ripensamento.
La divisione in “utile” e “dannoso” è in realtà piuttosto arbitraria. La chiave non è l’esclusione totale, ma la scelta informata e l’equilibrio.
Utili sono gli alimenti facilmente digeribili, ricchi di vitamine naturali, aminoacidi e fibre senza disturbare il metabolismo. Tra questi, per quanto banali, ci sono le verdure fresche di stagione, i frutti di bosco, le proteine di qualità e i grassi sani.
Gli alimenti lavorati industrialmente – fast food, cibi pronti, insaccati – contengono un esercito di agenti chimici: grassi trans, esaltatori di sapidità, conservanti. Non sono solo “calorie vuote”.
Queste sostanze costringono l’organismo a spendere risorse per la disintossicazione, distogliendole dal mantenere tonici pelle, capelli e unghie. Ogni pasto di questo tipo è una scelta a favore di una comodità momentanea a scapito di un investimento a lungo termine sul proprio aspetto.
La stagione estiva è il momento ideale per iniziare a cambiare abitudini. Le lunghe ore di luce e l’abbondanza di frutta e verdura locale di stagione sono un aiuto per la natura.
Proprio così, “locali”: i prodotti tipici della vostra regione, maturati nel loro tempo, contengono il massimo dei benefici senza i conservanti necessari per il lungo trasporto. È fondamentale non solo mangiare le verdure, ma anche combinarle nel modo giusto.
Per esempio, le vitamine liposolubili A, E, K vengono assorbite solo in presenza di grassi sani. Un’insalata di carote senza un goccio d’olio è una fibra praticamente inutile per la pelle.
E le proteine del petto di pollo o del pesce vengono assorbite meglio con verdure non amidacee che ne favoriscono la digestione. Uno dei grandi segreti è il controllo dell’ambiente.
Il professor Bakulin dà un semplice consiglio: non tenere sacchetti di biscotti, patatine o noci in cucina in un posto ben visibile. Sostituiteli con un contenitore trasparente con carote, cetrioli o cimette di broccoli a fette.
In un momento di fame impulsiva, la mano si avvicina a ciò che è più vicino e più accessibile. Bere con il caldo richiede un’attenzione particolare.
L’acqua viene spesa più attivamente nei processi di scambio termico e la sua mancanza si ripercuote immediatamente sul turgore della pelle e sulla funzionalità intestinale. La sensazione di sete è già un segno di lieve disidratazione.
È meglio posizionare preventivamente delle bottiglie d’acqua nei luoghi in cui si trascorre del tempo. Tendenze come la disintossicazione, il digiuno a intervalli o le diete senza glutine senza motivi medici sono spesso solo un business, non una panacea.
l nostro organismo non ha bisogno di un’alimentazione ferrea. Ha bisogno di regolarità, varietà e sufficiente energia da fonti di qualità.
Diventare il proprio nutrizionista significa imparare ad ascoltare i segnali del proprio corpo e rispondere non con un caffè e una brioche, ma con azioni significative. È un’abilità che modella non solo il corpo, ma anche un nuovo atteggiamento verso se stessi, più attento e premuroso.
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