Gridano i loro benefici con foglie verdi, le parole “fitness” e “bio”, facendo sì che la mano li raggiunga automaticamente.
Ma quando si gira la scatola e si studiano le scritte in piccolo, l’illusione crolla, rivelando la vera composizione, ricca di zucchero, oli raffinati ed esaltatori di sapidità, secondo un corrispondente di .
I produttori giocano sul nostro sincero desiderio di mangiare bene, sostituendo l’essenza dell’involucro. Lo yogurt con pezzi di frutta sulla foto si rivela un dessert con una quota di zucchero paragonabile a una fetta di torta, e il muesli croccante è incollato con uno sciroppo dolce.
Non si tratta di cibo, ma di uno spettacolo abilmente coreografato, in cui la nostra credulità gioca il ruolo principale. Gli esperti di marketing alimentare hanno da tempo illustrato questi trucchi.
La scritta “senza colesterolo” su una bottiglia di olio vegetale è priva di significato, perché nelle piante non c’è colesterolo. La dicitura “contiene fibre” spesso significa che sono state aggiunte artificialmente in quantità minuscole per ottenere un bell’elenco.
Il trucco sta nel creare un senso di scelta salutistica senza cambiare l’essenza del prodotto. L’acquirente informato oggi è un po’ un detective armato di lente d’ingrandimento per leggere gli ingredienti.
Gli ingredienti sono elencati in ordine decrescente di peso e se lo zucchero, i suoi sinonimi o i grassi idrogenati sono in cima, il prodotto può essere tranquillamente rimandato sullo scaffale. Non ci si deve fidare del lato anteriore con i suoi paesaggi idilliaci, ma di quello posteriore, dove non c’è spazio per le belle immagini.
L’abitudine di spendere trenta secondi in più per studiare un’etichetta cambia tutto. Vi restituisce il controllo di ciò che finisce nel vostro piatto e quindi nel vostro corpo.
È più noioso che cedere all’impulso, ma è l’abilità che separa la vera cura di sé dall’essere parte di un gioco di marketing in cui la salute è una merce di scambio.
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